Il y a les hôtels où l’on dort, et ceux où l’on vient d’abord pour la table. En France, quelques adresses d’exception abritent sous leur toit un restaurant couronné d’étoiles, parfois de trois. Voici notre sélection des plus beaux hôtels-restaurants gastronomiques de France, où le séjour commence dans l’assiette.
- Le concept : des hôtels de luxe dont la table est une destination gastronomique à part entière, distinguée trois étoiles.
- Nos 7 adresses : Le Bristol (Epicure), le Four Seasons George V (Le Cinq), le Cheval Blanc Paris (Plénitude), l’Hôtel de Paris Monte-Carlo (Le Louis XV), La Bouitte, la Maison Lameloise et Troisgros (Le Bois Sans Feuilles).
- Où : de Paris à Monaco, de la Savoie à la Bourgogne, les plus grandes tables de France ont leurs chambres.
- Le budget : une nuit à partir d’environ 400 € pour les maisons de campagne, davantage dans les palaces, et un menu dégustation souvent au-delà de 200 €.
- Le bon plan : réserver une nuit sur place transforme le dîner étoilé en expérience complète, sans se soucier du retour.
| Hôtel | Ville | La table | Distinction |
|---|---|---|---|
| Le Bristol Paris | Paris 8e | Epicure | Trois étoiles |
| Four Seasons George V | Paris 8e | Le Cinq | Trois étoiles |
| Cheval Blanc Paris | Paris 1er | Plénitude | Trois étoiles |
| Hôtel de Paris Monte-Carlo | Monaco | Le Louis XV | Trois étoiles |
| La Bouitte | Saint-Martin-de-Belleville | La Bouitte | Trois étoiles |
| Maison Lameloise | Chagny, Bourgogne | Lameloise | Trois étoiles |
| Troisgros | Ouches, près de Roanne | Le Bois Sans Feuilles | Trois étoiles |
Le Bristol Paris · Epicure, l’écrin trois étoiles
Au coeur du faubourg Saint-Honoré, Le Bristol abrite Epicure, table trois étoiles portée par le chef Eric Frechon. Ouvert sur le jardin à la française de l’hôtel, le restaurant sublime le classicisme à la française, des macaronis truffés à la poularde de Bresse en vessie. Un des rendez-vous les plus prestigieux de la capitale, dans l’un de ses palaces les plus discrets.
Four Seasons George V · Le Cinq, la haute couture culinaire
Le George V n’aligne pas moins de trois restaurants étoilés, mené par Le Cinq, trois étoiles sous la direction de Christian Le Squer. Sous les ors du Grand Siècle et les compositions florales spectaculaires de Jeff Leatham, la cuisine joue une partition d’une précision absolue. L’un des sommets de la gastronomie parisienne, à deux pas des Champs-Élysées.
Cheval Blanc Paris · Plénitude, la vue et le génie d’Arnaud Donckele
Face à la Seine et au Pont-Neuf, le Cheval Blanc de LVMH héberge Plénitude, trois étoiles signé Arnaud Donckele, virtuose des sauces et des jus. Sa cuisine, entre Méditerranée et grande tradition, se déguste avec l’une des plus belles vues de Paris. Le palace le plus attendu de la rive droite tient sa promesse jusque dans l’assiette.
Hôtel de Paris Monte-Carlo · Le Louis XV, la légende Ducasse
Sur la place du Casino, l’Hôtel de Paris abrite Le Louis XV-Alain Ducasse, trois étoiles et institution de la Riviera. Depuis 1987, la maison célèbre la cuisine de la Méditerranée et les produits de la Provence et de la Ligurie dans une salle d’un faste inouï. Dormir à l’Hôtel de Paris, c’est prolonger l’un des dîners les plus mythiques d’Europe.
La Bouitte · trois étoiles au coeur des Alpes
Nichée à Saint-Marcel, en Savoie, La Bouitte est le fruit de l’histoire d’une famille : René et Maxime Meilleur y signent une cuisine de montagne trois étoiles, célébration des herbes, des lacs et des alpages. Le relais compte quelques chambres et suites chaleureuses, pour vivre l’expérience du dîner sans quitter les sommets. La grande gastronomie à l’état pur, loin du tumulte.
Maison Lameloise · l’âme gourmande de la Bourgogne
À Chagny, sur la route des grands crus, la Maison Lameloise perpétue une tradition trois étoiles depuis des décennies. Cette maison bourguignonne au charme intemporel marie chambres élégantes et cuisine de haute précision, arrosée des plus belles bouteilles de la Côte de Beaune. Une étape incontournable pour qui sillonne le vignoble bourguignon.
Troisgros · une dynastie et un domaine
Installée à Ouches, près de Roanne, la maison Troisgros a déménagé sa table trois étoiles dans un domaine bucolique, Le Bois sans Feuilles. Quatre générations de chefs y ont écrit l’histoire de la cuisine française moderne. On y dort dans des chambres épurées, ouvertes sur la nature, pour une immersion totale dans l’univers d’une des familles les plus influentes de la gastronomie.
Comment choisir son hôtel-restaurant étoilé
Pour un séjour à Paris, les palaces (Bristol, George V, Cheval Blanc) offrent l’expérience la plus spectaculaire. Pour une escapade gourmande à la campagne, les maisons de chef (La Bouitte, Lameloise, Troisgros) allient authenticité et grand luxe, souvent à un tarif plus accessible. Dans tous les cas, réserver une nuit sur place reste la meilleure façon de savourer un dîner étoilé jusqu’au bout, coupe de champagne comprise.
