L’hôtel Orient Express Venezia : 47 chambres et suites dans un palais de 1436 signé Aline Asmar d’Amman

Ouvert le 30 mars 2026 dans le Palazzo Donà Giovannelli, un palais gothique de 1436 du quartier de Cannaregio, l’hôtel Orient Express Venezia compte 47 chambres, suites et résidences. L’architecte d’intérieur Aline Asmar d’Amman a mené sa restauration, et le chef triplement étoilé Heinz Beck y ouvrira en 2027 une table de 20 couverts dans l’ancienne orangerie.

Un palais gothique de 1436 à Cannaregio

Le Palazzo Donà Giovannelli se dresse depuis 1436 au confluent de deux canaux, sur le Rio di Noale, à deux pas de la Strada Nova, la grande rue commerçante de Cannaregio. On entre par l’ancienne cour du comte, la Corte del Conte, devenue le hall : boiseries sculptées et lustres sur mesure en verre de Murano. La restauration a été confiée à Aline Asmar d’Amman, fondatrice de l’agence Culture in Architecture, qui a gardé les salons historiques comme la Sala della Cultura et le Salone Vittoria, la salle de réception.

47 chambres et six suites signature

Les chambres vont de 30 m² à 148 m² : 32 m² en moyenne pour une Superior, 40 m² pour une Deluxe, 46 m² pour une Junior Suite, 58 m² pour une Suite. Six suites signature portent un nom : Orient Express, Colori Persi, Del Conte, Teatro, Cherubini et La Minerva. Colori Persi et Teatro s’ouvrent sous un plafond peint en 1860, Cherubini doit son nom aux angelots qui courent sur ses murs, Del Conte était la résidence privée du comte Giovannelli, et La Minerva donne sur deux canaux. L’hôtel ne publie pas ses tarifs : ils s’obtiennent par son moteur de réservation.

Heinz Beck aux fourneaux, sa table en 2027

Heinz Beck, chef triplement étoilé de La Pergola à Rome, signe la cuisine de tout l’hôtel, avec Pasquale Rivetti comme chef en résidence. La Casati, en hommage à la marquise Luisa Casati, sert du déjeuner au dîner : 34 couverts en salle et 70 dans un jardin secret de 300 m² aux beaux jours. Le Wagon Bar, 20 places, reprend l’esprit Art déco des voitures-bars du train, avec cocktails et cicchetti du matin à tard dans la nuit. Le restaurant gastronomique Heinz Beck Venezia, 20 couverts dans l’ancienne orangerie, est annoncé pour 2027, le soir seulement, avec menus dégustation : sériole au babeurre de cendre ou crevette rouge aux algues de la lagune.

Un spa aux rituels romains et ottomans

Le site de l’hôtel présente un spa aux rituels thermaux romains, maritimes vénitiens et ottomans, dont un rasul, avec les soins de la marque Furtuna Skin. La page d’accueil de l’hôtel l’annonce cependant toujours comme « bientôt ouvert » : mieux vaut le confirmer avant de réserver pour lui. À Venise, comparez avec le Dior Spa du Cipriani, le Gritti Palace ou le Palazzo Giovanelli Gran Canal, et retrouvez notre sélection des meilleurs hôtels de Venise. Côté rails, la marque lance aussi le train La Dolce Vita Orient Express.

Crédit photo Orient Express