Votre quotidien:
* Organiser et gérer le processus de production des repas,
* Diriger l'équipe de cuisine et participer à la formation du personnel de cuisine,
* Assurer l'approvisionnement et la fabrication,
* Coordonner les activités, la prestation et la distribution,
* Appliquer les règles d'hygiène HACCP dans son secteur conformément à l'arrêté du 29/9/97 et effectuer rigoureusement les enregistrements HACCP obligatoire_ Elaborer le plan de production et contribuer à l'optimisation de la prestation,
* Mettre en application le plan de production,
* Préparer les fiches de sortie,
* Assurer les commandes de matières premières et des dotations,
* Organiser le travail général de la cuisine, déléguer aux chefs de partie, assurer le suivi des absences du personnel,
* Manager et assurer la cohésion d'équipe au sein de la cuisine centrale,
* Garantir la qualité gustative et nutritionnelle, la sécurité et le respect des normes commerciales (calibrage).
Informations complémentaires:
* Lieu: Saint Clair de la Tour
* CDI 100% du lundi au vendredi de 6h à 14h15
Et si c'était vous ?
Formation et/ou qualifications requises:
* Minimum CAP / BEP cuisine 10 ans d'expérience
Connaissances particulières requises:
* Cuisine centrale
Qualités professionnelles requises:
* Rigoureux
* Dynamique
* Être à l'écoute
* Sens de l'organisation
* Maitrise de la méthode HACCP
Notre offre vous intéresse ? Vous vous reconnaissez ? Rejoignez nous !
