Les hôtels avec les meilleures piscines à Saint-Tropez

Saint-Tropez ne se résume pas à ses yachts et à ses terrasses de café. En été, la quête d’une eau turquoise et d’un transat parfaitement orienté devient un art de vivre. La Revue des Hôtels a retenu cinq adresses où la piscine dépasse le simple bassin : ligne de nage spectaculaire, horizon zéro, deck design ou panorama embrassant la Méditerranée. Cinq hôtels de luxe installés à Saint-Tropez, Ramatuelle ou La Croix-Valmer, évalués sur la qualité architecturale, le service au bord de l’eau, le confort et l’expérience globale. Classement exclusif, vérifié et argumenté.

1. L’hôtel Hotel Sezz Saint-Tropez · Saint-Tropez

Un ovni design de Christophe Pillet où la piscine de 35 mètres, bordée de bois exotique, vole la vedette au reste de l’établissement.

Inauguré en 2010, l’Hotel Sezz reste une anomalie architecturale dans le paysage tropézien. L’architecte d’intérieur Christophe Pillet a imaginé un patio‑jardin ceint d’alcôves blanches qui abritent 37 chambres et suites. La pièce maîtresse est une piscine extérieure rectiligne de 35 mètres, l’une des plus longues de la Côte d’Azur, traitée comme un miroir au calme presque hypnotique. Pas de restaurant étoilé ici mais un bistrot méditerranéen, le Colette, qui mise sur des produits locaux et une carte courte. Le spa Cinq Mondes, discret, propose des soins signature autour de la vigne et du monoï. L’absence de vue mer est compensée par un service de voiturier qui conduit les clients à la plage privée de Tahiti en moins de cinq minutes.

• ◆ Architecte : Christophe Pillet, 2010 · 37 clés
• ◆ Piscine : 35 mètres linéaires, profondeur constante 1,40 m, traitement au sel
• ◆ Restaurant : Colette, sans étoile, ouvert midi et soir d’avril à octobre
• ◆ Spa : Cinq Mondes, deux cabines, hammam, jacuzzi privatif

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2. L’hôtel Cheval Blanc St-Tropez · Saint-Tropez

La piscine à débordement se confond avec la Méditerranée, écrin convoité du seul trois‑étoiles Michelin tropézien.

Après une reprise par LVMH en 2016, l’ex‑Résidence de la Pinède a rouvert en 2019 sous le nom de Cheval Blanc. Jean‑Michel Wilmotte a repensé les 30 chambres et suites autour d’une palette marine et d’un escalier monumental qui descend vers la baie de Canebiers. La piscine à débordement de 30 mètres, sertie de pierre claire et bordée de cabines, semble flotter sur la mer. Le restaurant La Vague d’Or, dirigé par Arnaud Donckele (trois étoiles), propose une cuisine méditerranéenne d’auteur servie en terrasse. Le spa Guerlain, le seul de la marque, décline des soins à la « Bouquet de la Mer » et un rituel piscine intérieure avec hydrothérapie.

• ◆ Architecte : Jean‑Michel Wilmotte, rénovation 2019 · 30 clés
• ◆ Piscine : 30 m infini, vue directe sur la baie, chauffée à 28°C de mai à octobre
• ◆ Restaurant : La Vague d’Or, 3 macarons Michelin, chef Arnaud Donckele
• ◆ Spa : Guerlain, 4 cabines, piscine intérieure de 16 m, sauna, hammam

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3. L’hôtel Lily of the Valley · La Croix-Valmer

Suspendue entre ciel et mer, sa piscine à débordement de 45 mètres est la plus longue de la presqu’île, nouveau repaire du wellness haut de gamme.

Ouvert en 2018 au-dessus de la baie de Gigaro, Lily of the Valley est signé Philippe Starck. L’établissement s’articule autour d’une immense piscine à débordement de 45 mètres bordée de bains de soleil en travertin. Les 53 chambres et suites, toutes tournées vers la mer, cultivent un minimalisme organique. Le restaurant Vista, dirigé par le chef Vincent Maillard, met l’accent sur les produits de la pêche locale et les herbes du domaine. Le spa de 2 000 m², conçu avec les laboratoires Biologique Recherche, propose des programmes minceur, détox et anti‑âge. L’hôtel revendique une approche « healthy » sans rien sacrifier au confort.

• ◆ Architecte : Philippe Starck, 2018 · 53 clés
• ◆ Piscine : 45 mètres linéaires, débordement, vue sur le massif des Maures
• ◆ Restaurant : Vista, sans étoile, chef Vincent Maillard, carte « pêche du jour »
• ◆ Spa : Biologique Recherche, 2 000 m², piscine intérieure, sauna infrarouge, salle de cryothérapie

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4. L’hôtel La Réserve Ramatuelle · Ramatuelle

Un bassin à débordement en cascade qui surplombe la mer, posé dans un écrin de pinède signé Wilmotte.

Niché dans 6 hectares de pinède, La Réserve Ramatuelle a ouvert en 2010 sous la direction de Jean‑Michel Wilmotte. L’hôtel compte 40 chambres et suites réparties en petites villas aux toits plats. La piscine à débordement de 30 mètres semble se déverser directement dans la Grande Bleue ; elle est flanquée d’un bar aquatique et d’une terrasse en teck. Le restaurant étoilé La Voile, conduit par le chef Sébastien Borsu, propose une cuisine méditerranéenne épurée. Le spa La Réserve, de 1 000 m², associe hammam, piscine intérieure et soins Nescens. L’hôtel met aussi à disposition un navettage privé vers la plage de Tahiti.

• ◆ Architecte : Jean‑Michel Wilmotte, 2010 · 40 clés
• ◆ Piscine : 30 mètres à débordement, eau de mer traitée, chauffée en mi‑saison
• ◆ Restaurant : La Voile, 1 étoile Michelin, chef Sébastien Borsu
• ◆ Spa : Nescens, 1 000 m², piscine intérieure, bain bouillonnant, soins anti‑âge

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5. L’hôtel Hôtel Byblos Saint-Tropez · Saint-Tropez

Un mythe né en 1967, dont la piscine mosaïquée reste le théâtre de l’insouciance tropézienne, entre palmiers et pool house signé Armani/Casa.

Construit en 1967 par le promoteur Jean‑Antoine Floirat, le Byblos est une institution. L’hôtel compte 91 chambres et suites réparties autour d’un patio central méditerranéen. La piscine principale, en mosaïque bleue, est entourée de palmiers et de transats chinés ; un pool house dessiné par Armani/Casa abrite un bar à cocktails. Le restaurant B., piloté par le chef Sébastien Borsu (également à La Réserve), sert une cuisine méditerranéenne sans étoile mais réputée pour ses produits de la mer. Le spa Byblos, géré par la marque Espace Bien‑Être, propose deux cabines, un sauna et une petite piscine intérieure. Le principal atout du Byblos reste sa localisation, à deux pas de la place des Lices et du port.

• ◆ Architecte : Maurice Gridaine, 1967 · 91 clés
• ◆ Piscine : bassin de 18 mètres en mosaïque, chauffé, pool house lounge
• ◆ Restaurant : B., sans étoile, chef Sébastien Borsu
• ◆ Spa : Espace Bien‑Être, piscine intérieure de 10 mètres, hammam

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Comment choisir parmi ce classement

Le choix dépend avant tout de votre priorité. Si la ligne d’eau et la quiétude priment, le Sezz et Lily of the Valley offrent les plus longs bassins, le premier dans un cocon design proche des Salins, le second dans une bulle wellness dominant Gigaro. Les amateurs de gastronomie étoilée se tourneront vers le Cheval Blanc et La Réserve, qui associent piscine exceptionnelle et tables référencées. Enfin, pour une immersion dans la vie nocturne et le village, le Byblos procure une piscine à l’échelle plus modeste mais un accès piétonnier imbattable.

La période influe également. En juillet‑août, la fréquentation des bords de piscine est maximale partout : réservez un transat tôt le matin. Les mois de juin et septembre conjuguent météo clémente et luxe plus respirable. Si vous voyagez en couple, privilégiez La Réserve pour son isolement. En famille, Lily of the Valley propose des suites communicantes et une pataugeoire. Le Sezz convient aux courts séjours (2‑3 nuits) grâce à sa taille contenue.

Côté budget, la fourchette serrée de ce classement (590 € à 8 000 € la nuit) nécessite de viser la basse saison pour s’offrir ces adresses sans (trop) grever un compte en banque. Le Cheval Blanc reste le plus onéreux, avec un ticket d’entrée autour de 1 350 € hors saison. Enfin, réservez directement via les sites des hôtels ou nos liens Expedia : les périodes événementielles comme les Voiles de Saint‑Tropez voient les disponibilités fondre trois mois à l’avance.