- 🏦 Établissement · Elysium Windermere, deuxième adresse de la marque britannique The Elysium Collection
- 📍 Adresse · Kendal Road, Bowness-on-Windermere, dans le parc national du Lake District
- 📅 Ouverture · Début 2027
- 👜 Direction · James Houlston, fondateur de BH Group, propriétaire du Swan dans le Lake District et du resort St Michaels à Falmouth
- 🍽 Gastronomie · Stephane Delourme, plus de vingt ans chef du Seafood Restaurant de Rick Stein, chef exécutif de toute la collection
Le Royaume-Uni voit naître une marque hôtelière qui parie sur un mot que l’industrie du luxe emploie encore avec prudence : l’informel. The Elysium Collection ouvrira son adresse du Lake District, l’Elysium Windermere, au début de l’année 2027, à Bowness-on-Windermere. Elle vient compléter un trio britannique qui s’étend de la Cornouailles au Surrey, et dont la logique mérite qu’on s’y arrête : ces établissements ne visent pas le voyageur international, mais le client britannique qui reste chez lui.
| Marque | The Elysium Collection, groupe britannique dirigé par James Houlston (BH Group) |
|---|---|
| Elysium Windermere | Kendal Road, Bowness-on-Windermere, Lake District · ouverture début 2027 · spa en rooftop avec vue |
| Elysium St Mawes | 56 chambres sur le port de St Mawes, en Cornouailles · reconversion de l’historique Ship and Castle Hotel · première ouverture de la collection, à l’automne |
| Troisième adresse | Surrey, calendrier non communiqué |
| Positionnement | Luxe informel, bien-être et restauration de bâtiments existants |
| Architecture | Agence 3DReid, signataire de Gleneagles, sur le projet de St Mawes |
| Chef exécutif | Stephane Delourme, ex-chef du Seafood Restaurant de Rick Stein à Padstow pendant plus de vingt ans |
| Spa | Partenariat TEMPLESPA à St Mawes · un partenaire par adresse, adapté au lieu |
Le luxe informel, ou la fin du protocole comme signe extérieur de richesse
La promesse tient en deux mots que la marque répète : informal luxury. Derrière la formule marketing, il y a un constat de marché assez juste. La clientèle haut de gamme britannique a cessé d’associer le raffinement au cérémonial, et une part croissante d’entre elle fuit désormais les codes qui transforment un séjour en examen de savoir-vivre.
James Houlston formule la chose autrement, en déplaçant la question sur le terrain du temps. Les clients sont plus attentifs que jamais à leur temps, et cherchent de la valeur non seulement pour leur argent mais pour leurs heures, résume le dirigeant. Toute l’organisation du séjour découle de cette idée : arrivée sans friction, parcours simplifié, aucune étape qui consomme du temps sans rien apporter.
Elysium Windermere, l’adresse la plus attendue du trio
Le choix de Bowness-on-Windermere n’a rien d’un hasard commercial : c’est le cœur touristique du parc national, sur la rive est du plus grand lac naturel d’Angleterre, et l’un des rares endroits du Royaume-Uni où la demande hôtelière haut de gamme tient toute l’année plutôt que trois mois d’été.
L’établissement mise sur un équipement encore rare dans la région : un spa en toiture ouvert sur le paysage. Le reste du programme suit la ligne de la collection, des intérieurs qui cherchent l’atmosphère d’une maison privée plutôt que celle d’un hôtel, avec des matières naturelles et une lumière maximisée.
Une collection qui restaure plutôt qu’elle ne construit
Aucune des trois adresses ne sort de terre. La marque reprend des bâtiments existants et chargés d’histoire, méthode qui réduit le risque de développement et raccourcit les délais autant qu’elle produit du caractère. En Cornouailles, l’Elysium St Mawes naîtra ainsi de la reconversion du Ship and Castle Hotel, sur le port, avec 56 chambres.
Le maître d’œuvre du projet cornouaillais dit assez l’ambition : l’agence 3DReid, à qui l’on doit Gleneagles, l’une des références écossaises du secteur. James Houlston n’est pas non plus un nouveau venu dans la région, puisqu’il détient déjà le Swan dans le Lake District et le resort St Michaels à Falmouth, deux terrains d’essai grandeur nature pour le concept.
Un chef de bord de mer pour une collection de campagne
Le recrutement le plus significatif est en cuisine. Stephane Delourme a dirigé pendant plus de vingt ans les fourneaux du Seafood Restaurant de Rick Stein, à Padstow, avant d’en devenir le chef de groupe. Il supervisera l’offre culinaire de l’ensemble des adresses Elysium.
Le pari est cohérent avec le positionnement : produits locaux, saisonnalité, circuits courts. Dans le Lake District, cela signifie s’appuyer sur les producteurs de Cumbrie, un terroir d’agneau, de fromages et de gibier que la restauration britannique haut de gamme a largement remis à l’honneur.
Notre regard
Le calcul de The Elysium Collection est plus fin qu’il n’y paraît. En misant sur la Cornouailles, le Lake District et le Surrey, la marque construit un réseau entièrement dédié au voyage domestique, c’est-à-dire au segment le plus résilient du marché britannique depuis la sortie de l’Union européenne et la hausse du coût des séjours à l’étranger. Ce sont trois destinations accessibles en voiture depuis Londres, Manchester ou Birmingham.
Le risque, lui, est celui de toute marque naissante : la promesse d’informalité vieillit mal si le service n’est pas d’une précision extrême, car le luxe décontracté coûte plus cher à produire que le luxe protocolaire, et se juge sur des détails invisibles. Nous saurons en 2027 si l’Elysium Windermere tient la ligne. Le sujet du Surrey, lui, s’inscrit dans une dynamique déjà nette : le comté transforme ses manoirs en retraites de luxe.
Informations pratiques
- Elysium Windermere : Kendal Road, Bowness-on-Windermere, LA23 1AL, Royaume-Uni
- Ouverture annoncée : début 2027
- Site officiel de la collection : elysiumcollection.co.uk
- Autres adresses annoncées : Elysium St Mawes (Cornouailles, 56 chambres) et une troisième en Surrey
