Das Resort Naviva von Four Seasons in Punta Mita, Mexiko, ernennt Ramón Vázquez zum Küchenchef

Ramón Vázquez wird Küchenchef von Naviva, A Four Seasons Resort, in Punta Mita an der mexikanischen Pazifikküste. Four Seasons gab die Ernennung am 12. November 2026 bekannt. Er kennt das Haus: Mehr als vier Jahre verbrachte er im Four Seasons Resort Punta Mita, danach stieg er bei Naviva auf, einem Resort nur für Erwachsene mit gerade einmal 15 Zelten.

Ein Resort ganz ohne Speisekarte

Ramón Vázquez leitet das Küchenteam und die gesamte Gastronomie von Naviva. Eine gedruckte Speisekarte gibt es hier nicht: Laut der Mitteilung bestimmen Erinnerungen, die Vorlieben der Gäste und saisonale Produkte jede Mahlzeit.

Mit seinem Team arbeitet er im Copal, dem Open-Air-Restaurant des Resorts, das im offiziellen Factsheet Copal Cocina de Leña heißt, auf Spanisch wörtlich „Holzfeuerküche“. Auch dieses Restaurant mit 30 Plätzen kommt ohne feste Karte aus.

Von Toluca nach Puerto Vallarta: zehn Jahre Küche

Der in Toluca im Bundesstaat México geborene Ramón Vázquez schloss sein Gastronomiestudium an der Universidad de Ixtlahuaca (CUI) mit Auszeichnung ab.

Er bringt mehr als zehn Jahre Erfahrung aus Luxushotels und Restaurants mit. Zu seinen Stationen zählen La Leche, ein renommiertes Restaurant in Puerto Vallarta, und Petra Fonda.

Vier Jahre im Four Seasons Punta Mita

2021 kam er als Cook A, eine der Stufen in der Küchenbrigade, ins Four Seasons Resort Punta Mita und wurde im April 2025 Chef de Partie. Unsere Leser kennen dieses Resort in Punta Mita von seiner Festtagssaison „Tides of Light“.

2025 wechselte er als Sous-Chef zu Naviva, wurde dann Restaurantchef und übernimmt nun die Position des Küchenchefs. Ein im eigenen Haus gewachsener Koch, wie Kenneth Rivera, der vom Conrad Orlando ins Hotel Conrad Indianapolis wechselte.

„Wie zu Hause“: der Küchenchef im Wortlaut

Für Eduardo Sampere, General Manager von Naviva, prägt das Kennenlernen der Gäste alles, was das Resort tut, und die Küche ist ein sehr persönlicher Ausdruck davon. Laut der aus dem Englischen übersetzten Mitteilung sagte er: „Ramón versteht den Menschen am Tisch und die Wärme und Aufmerksamkeit, die jede Mahlzeit persönlich machen. Er bringt die Erfahrung mit, um unser kulinarisches Angebot zu lenken, und gibt seinem Team zugleich das Vertrauen, eigene Ideen einzubringen.“

Eduardo Sampere sagt zudem, er freue sich darauf zu sehen, wie sich die Gastronomie des Resorts unter seiner Leitung weiterentwickelt. Der Küchenchef selbst fasst seine Verbundenheit mit dem Ort so zusammen (Übersetzung aus dem Englischen): „Naviva fühlt sich an wie zu Hause: herzlich, aufrichtig und zutiefst wohltuend. Hier zu sein ist in jeder Hinsicht, als wäre man von Familie umgeben.“

15 Zelte für Erwachsene auf 19 Hektar Wald

Naviva wurde im Dezember 2022 eröffnet und erstreckt sich über 48 Acres, also 19 Hektar Wald, an der Spitze der privaten Halbinsel Punta Mita. Architektur und Interieur der 15 Zelte, 10 Ocean-View Bungalows und 5 Ocean-View Grand Bungalows, stammen von Luxury Frontiers.

Der Aufenthalt ist all-inclusive: Speisen und Getränke, darunter zahlreiche hochwertige Weine und Spirituosen, eine Behandlung pro Person, tägliche Praktiken und Erlebnisse namens „Unscripted“, also ohne Drehbuch. Dazu kommen zwei Spa Pods mitten in der Natur und ein Temazcal-Haus, das traditionelle mexikanische Dampfbad. Mehr dazu: die mit den MICHELIN-Schlüsseln 2026 ausgezeichneten Hotels in Mexiko.