Chefkoch Akira Back wird ein Restaurant unter seinem Namen im St. Regis Rome eröffnen, dem Grand Hotel, das 1894 von César Ritz eingeweiht wurde. Dies wird seine zweite Adresse in Italien sein, nach dem W Florence Ende 2025. Das Hotel kündigt es als „Demnächst“ ohne genaues Datum an und ersetzt damit keineswegs seine aktuellen Restaurants, das Lumen und das Lumen Garden.
- 📍 Wo · St. Regis Rome, Via Vittorio Emanuele Orlando, in der Nähe der Piazza della Repubblica.
- 🍣 Die Küche · zeitgenössisch japanisch mit koreanischen Akzenten, die Handschrift des Küchenchefs.
- 🗓️ Wann · als „demnächst“ angekündigt, kein Eröffnungsdatum bekannt zum 29. September 2026.
- ⭐ Der Chefkoch · ein Michelin-Stern für das Dosa in Seoul im Jahr 2017, rund dreißig Restaurants weltweit.
- 🏛️ Das Hotel · 161 Schlüssel, 2018 von Pierre-Yves Rochon für 40 Millionen Euro renoviert.
Vom Snowboarder zum Sternekoch
1974 in Seoul geboren und in Aspen aufgewachsen, war Akira Back zunächst sieben Jahre lang professioneller Snowboarder, bevor er in die Gastronomie wechselte. Sein erstes Restaurant, das Yellowtail, öffnete 2008 im Bellagio in Las Vegas, gefolgt von einer Expansion, die heute rund dreißig Adressen von London bis Dubai und Hongkong umfasst. In Paris zeichnet er für das Restaurant im Hotel Prince de Galles verantwortlich. Sein Restaurant Dosa in Seoul erhielt 2017 einen Michelin-Stern.
Das Grand Hotel von César Ritz
1894 von César Ritz eröffnet, hat sich Roms erstes modernes Grand Hotel zum St. Regis Rome gewandelt. Seine 40 Millionen Euro teure Renovierung unter der Leitung des Designers Pierre-Yves Rochon wurde im November 2018 abgeschlossen und umfasst 161 Zimmer und Suiten, darunter 23 Suiten. Die Ankunft von Akira Back ergänzt das kulinarische Angebot, bei dem das Hauptrestaurant Lumen und sein Garten erhalten bleiben. Entdecken Sie alle unsere Neuigkeiten zu Hotels in Italien.
Unsere Ansicht
In Rom setzen die großen Hotels zunehmend auf renommierte Küchenchefs, um kulinarisch im Gedächtnis zu bleiben. Indem es auf einen internationalen Namen statt auf einen römischen Koch setzt, spricht das St. Regis ein weltweites Publikum an, ganz wie es Akira Back in Florenz getan hat. Es bleibt abzuwarten, welches Datum, welche Speisekarte und welche Preise gewählt werden, die derzeit noch ein Geheimnis sind. Entdecken Sie alle unsere Marriott-News.
- 📍 Adresse · Via Vittorio Emanuele Orlando 3, Rom
- 🍽️ Restaurant · Akira Back, Eröffnung noch ohne Datum
- 🛏️ Hotel · 161 Zimmer und Suiten
- 🔗 Offizielle Website · marriott.com
