- Hôtel Les Roches es un 5 estrellas de Le Lavandou, en el Var, situado sobre las rocas de las calas de Peire Gouerbe, sobre la bahía de Aiguebelle.
- La casa cuenta con 40 habitaciones y suites, todas frente al mar y sin vecinos, concebidas como los camarotes de un barco.
- Se unió a Relais & Châteaux en marzo de 2025 y su restaurante, L’Oursin, ha obtenido una estrella en la Guía Michelin, bajo la dirección de los chefs Antoine Gras y Benoît Gornard.
- La arquitectura contemporánea está firmada por Jean-Baptiste Pietri, y el hotel figura en la selección mundial de los 16 hoteles más bellos del Prix Versailles 2026.
- El Spa L’Oiseau Bleu, una piscina interior climatizada y una piscina exterior completan la dirección.
Hay lugares que la Côte d’Azur no olvida. En Le Lavandou, en la carretera que se dirige hacia Aiguebelle, un edificio de piedra clara parece amarrado a la roca, a ras de agua. En los años 30, se llamaba Les Roches Fleuries, y se llegaba a él en barco. Thomas Mann, huyendo del nazismo, se refugió allí en 1933 y escribió que «el mar ante nuestras puertas de balcón se precipita sobre las rocas». Churchill, Cocteau, Christian Dior, Humphrey Bogart y Lauren Bacall pasaron por allí. Françoise Sagan se alojó en 1957, durante el rodaje de Bonjour Tristesse.
Hoy, la casa ha recuperado su nombre original, Hôtel Les Roches, y ha reabierto con un diseño totalmente contemporáneo. Ha entrado en Relais & Châteaux, su mesa ha obtenido una estrella y su arquitectura figura entre los dieciséis hoteles más bellos seleccionados en la lista mundial del Prix Versailles 2026. Visita.
Índice
Una arquitectura de piedra, posada sobre la roca
Es el arquitecto marsellés Jean-Baptiste Pietri quien ha rediseñado la casa. La apuesta se aprecia de un vistazo desde el mar: un zócalo de arcadas de piedra, volúmenes blancos escalonados en balcones, muros gruesos con aberturas francas hacia el horizonte. Relais & Châteaux describe el edificio, construido en piedra clara de Bormes, «como un barco amarrado en la bahía de Aiguebelle». La comparación encaja, y el hotel la asume hasta en el vocabulario de sus habitaciones.
El jurado del Prix Versailles, que lo ha incluido en su selección 2026 de los hoteles más bellos del mundo, elogia precisamente este estilo: muros gruesos, aberturas controladas, materiales sostenibles y esa impresión de navío posado sobre el agua. Entre las terrazas de madera, un olivo aislado, escaleras talladas en la pendiente y estanques que prolongan el mar, la casa juega permanentemente con el contacto con la roca.
Cuarenta habitaciones, todas orientadas al mar
La promesa es sencilla y poco común: las 40 habitaciones y suites están todas frente al mar, sin vecinos, justo encima del agua. La decoración mezcla carpintería y terrazo, en una paleta de azul pato y madera clara, y la mayoría de las habitaciones son modulares y comunicadas, lo que la convierte en una dirección sorprendentemente práctica para familias. Cinco categorías se distribuyen desde la Habitación Superior de 30 m² hasta la Suite Familiar de 60 m², pasando por las Suites Deluxe y Prestige.
El gesto arquitectónico más destacado se encuentra en algunas habitaciones, donde el ventanal se abre a un arco de piedra bruta que enmarca el Mediterráneo como un cuadro. Detalle importante: el hotel exhibe en sus habitaciones obras originales, incluida una serie de fotografías de Jean-Daniel Lorieux realizadas entre 1980 y 1989. El desayuno en la habitación, el servicio de habitaciones y el servicio de aparcacoches están incluidos en la estancia.
L’Oursin, una estrella a la orilla del agua
Es la consagración de la casa: L’Oursin ha obtenido una estrella en la Guía Michelin. En la cocina, Antoine Gras, procedente de La Table de l’Ours en Val-d’Isère, también galardonado con una estrella, y Benoît Gornard. La guía describe una cocina depurada, construida en torno a un buen producto, una salsa y una guarnición: pescados entregados por un pescador de Le Lavandou, hierbas y verduras del huerto, cítricos del sur. El plato estrella destacado por Michelin, ostras de Tamaris envueltas en algas y espinacas, mantequilla blanca al caviar, resume bastante bien el espíritu del lugar.
La sala merece la visita por sí sola, decorada con las pinturas murales de la artista japonesa Maki Ohkojima, realizadas a medida para el hotel en 2023. La carta de vinos está a cargo de la jefa sumiller Magali Delalex, distinguida como Mejor Sumiller 2024 por la Guía Michelin.
Les Roches no se limita a su mesa estrellada. Al mediodía, Le Déjeuner des Roches adopta un estilo bistró antes de que el lugar se transforme por la noche. En la azotea, La Langouste ofrece una mesa para compartir en torno al crustáceo, solo por la noche y cerrada los martes. Por último, Le Bar des Roches despliega su vista sobre la bahía y las Îles d’Or, con conciertos a la hora del aperitivo y cócteles de autor.
El Spa L’Oiseau Bleu, con los pies en el agua
El spa de la casa tiene un nombre, L’Oiseau Bleu, y una idea: permanecer en contacto con el mar. Su piscina interior climatizada, bordeada de terrazo, cuenta con amplias aberturas talladas en la piedra bruta que enmarcan el Mediterráneo y se reflejan en él. El hotel lo presenta sin modestia como uno de los spas más bellos de la Côte d’Azur, y la promesa visual se cumple. Se añaden una zona de relax con jacuzzi, una sala de fitness y una carta de tratamientos y masajes.
En el exterior, la Piscine des Roches prolonga el escenario: se nada frente a las islas de Levant y Port-Cros, con la impresión de estar en alta mar. El hotel no dispone de playa privada, pero la playa de Aiguebelle está a dos pasos, y no faltan actividades náuticas en los alrededores, desde kayak hasta vela.
Un pequeño museo sobre el mar
A la casa le gusta describirse como «un pequeño museo sobre el mar», y no es solo una frase. Allí se encuentran obras de Michelangelo Pistoletto en el patio, de Ma Desheng, los frescos marinos de Maki Ohkojima, las fotografías de Jean-Daniel Lorieux, así como piezas de Romain Barré y Vladimir Zbynovsky. Una forma de recordar que Les Roches fue, desde los años 30, un refugio de escritores y artistas.
La opinión de La Revue des Hôtels
Les Roches logra un ejercicio difícil: renacer sin traicionar. El establecimiento podría haberse limitado a capitalizar su leyenda; prefirió una arquitectura francamente contemporánea, que abraza la roca en lugar de ocultarla. El resultado es uno de los diálogos más bellos entre la piedra y el Mediterráneo de la Côte d’Azur, servido por una mesa con estrella y un spa que realmente apuesta por el agua. Es hoy una de las direcciones más deseables del Var, para reservar con mucha antelación. Como referencia, el precio ronda los 650 a 700 euros por noche en la categoría básica, según la temporada.
