Hôtel Les Roches, em Le Lavandou: uma lenda da Côte d’Azur renasce de frente para o mar

Há endereços que a Côte d’Azur não esquece. Em Le Lavandou, na estrada que segue em direção a Aiguebelle, uma construção em pedra clara parece ancorada na rocha, rente à água. Na década de 1930, era chamada de Les Roches Fleuries, e chegava-se a ela de barco. Thomas Mann, fugindo do nazismo, encontrou refúgio ali em 1933 e escreveu que «o mar diante das portas de nossa varanda se lança sobre as rochas». Churchill, Cocteau, Christian Dior, Humphrey Bogart e Lauren Bacall passaram por lá. Françoise Sagan se hospedou no local em 1957, durante as filmagens de Bonjour Tristesse.

Hoje, a casa retomou seu nome original, Hôtel Les Roches, e reabriu com um traço inteiramente contemporâneo. Entrou para a Relais & Châteaux, sua mesa conquistou uma estrela e sua arquitetura figura entre os dezesseis hotéis mais belos da seleção mundial do Prix Versailles 2026. Venha conhecer.

Uma arquitetura de pedra, pousada sobre a rocha

Foi o arquiteto marselhês Jean-Baptiste Pietri quem redesenhou a propriedade. A proposta visual se revela de imediato a partir do mar: uma base de arcadas de pedra, volumes brancos dispostos em terraços com varandas, paredes espessas com aberturas francas voltadas para o horizonte. A Relais & Châteaux descreve o edifício, construído em pedra clara de Bormes, «como um barco ancorado na baía de Aiguebelle». A comparação é perfeita, e o hotel a assume até mesmo no vocabulário de seus quartos.

O júri do Prix Versailles, que o selecionou em sua lista de 2026 dos mais belos hotéis do mundo, elogia precisamente esse estilo: paredes espessas, aberturas bem planejadas, materiais sustentáveis e a sensação de um navio sobre as águas. Entre os terraços de madeira, uma oliveira solitária, escadarias esculpidas na encosta e espelhos d’água que prolongam o mar, a propriedade brinca permanentemente com o contato direto com a rocha.

Quarenta quartos, todos voltados para o mar

A promessa é simples e rara: os 40 quartos e suítes estão todos de frente para o mar, com vista desimpedida, logo acima da água. A decoração combina marcenaria e terrazzo, em uma paleta de azul-petróleo e madeira clara, e a maioria dos quartos é modulável e comunicante, o que o torna um endereço surpreendentemente prático para famílias. Cinco categorias se dividem do Quarto Superior de 30 m² à Suíte Familiar de 60 m², passando pelas Suítes Deluxe e Prestige.

O gesto arquitetônico mais marcante ganha vida em alguns quartos, onde o vão se abre para um arco de pedra bruta que emoldura o Mediterrâneo como uma pintura. Detalhe que faz a diferença: o hotel exibe em seus quartos obras originais, incluindo uma série de fotografias de Jean-Daniel Lorieux produzidas entre 1980 e 1989. O café da manhã no quarto, o serviço de quarto e o serviço de manobrista estão incluídos na estadia.

L’Oursin, uma estrela à beira-mar

É a consagração da casa: o L’Oursin conquistou uma estrela no Guia Michelin. Na cozinha, Antoine Gras, vindo do La Table de l’Ours em Val-d’Isère (também estrelado), e Benoît Gornard. O guia destaca uma culinária refinada e minimalista, construída em torno de um produto excepcional, um molho e uma guarnição: peixes entregues por um pescador de Le Lavandou, ervas e vegetais da horta, cítricos do Sul. O prato-assinatura destacado pelo Michelin (ostras de Tamaris envoltas em algas e espinafre com beurre blanc de caviar) resume com perfeição o espírito do lugar.

O salão merece a visita por si só, decorado com as pinturas murais da artista japonesa Maki Ohkojima, criadas sob medida para o hotel em 2023. A carta de vinhos é conduzida pela chef sommelière Magali Delalex, eleita Melhor Sommelière 2024 pelo Guia Michelin.

O Les Roches não se limita à sua mesa estrelada. Ao meio-dia, o Le Déjeuner des Roches ganha atmosfera de bistrô antes de o espaço se transformar à noite. Na cobertura, o La Langouste oferece uma proposta para compartilhar em torno do crustáceo, apenas no jantar e fechado às terças-feiras. Por fim, o Le Bar des Roches descortina sua vista para a baía e as Îles d’Or, com apresentações musicais na hora do aperitivo e coquetéis autorais.

O Spa L’Oiseau Bleu, com os pés na água

O spa da casa tem nome próprio, L’Oiseau Bleu, e uma proposta: manter o contato constante com o mar. Sua piscina interna aquecida, cercada de terrazzo, é emoldurada por amplas aberturas esculpidas na pedra bruta que capturam o Mediterrâneo e nele se refletem. O hotel o apresenta sem modéstia como um dos mais belos spas da Côte d’Azur, e a promessa visual é plenamente cumprida. Completam a experiência um espaço de relaxamento com jacuzzi, sala de fitness e um menu completo de tratamentos e massagens.

Na área externa, a Piscine des Roches estende o cenário: nada-se de frente para as ilhas de Levant e Port-Cros, com a nítida sensação de estar em alto-mar. O hotel não tem praia privativa, mas a praia de Aiguebelle fica a poucos passos, e as atividades náuticas são fartas nos arredores, do caiaque à vela.

Um pequeno museu sobre o mar

A casa gosta de se definir como «um pequeno museu sobre o mar», e isso não é apenas uma frase de efeito. Pelo hotel, encontram-se obras de Michelangelo Pistoletto no pátio, de Ma Desheng, os afrescos marinhos de Maki Ohkojima, as fotografias de Jean-Daniel Lorieux, além de peças de Romain Barré e Vladimir Zbynovsky. Uma maneira de lembrar que o Les Roches foi, desde a década de 1930, refúgio de escritores e artistas.

A opinião da La Revue des Hôtels

O Les Roches foi bem-sucedido em um desafio complexo: renascer sem perder sua essência. O endereço poderia ter se acomodado com a própria lenda; no entanto, preferiu uma arquitetura assumidamente contemporânea, que abraça a rocha em vez de escondê-la. O resultado é um dos mais belos diálogos entre a pedra e o Mediterrâneo na Côte d’Azur, acompanhado por um restaurante estrelado e um spa que valoriza verdadeiramente a proximidade com a água. É hoje um dos endereços mais desejados do Var, devendo ser reservado com bastante antecedência. Calcule, a título indicativo, em torno de 650 a 700 euros por noite na categoria inicial, conforme a temporada.