El hotel Four Seasons Chicago acoge en su planta 46 al bar neoyorquino Sip & Guzzle durante cinco meses

Del 15 de octubre de 2026 al 14 de marzo de 2027, el Four Seasons Hotel Chicago cede su speakeasy de la planta 46, el Mile High Cocktail Club, al bar neoyorquino Sip & Guzzle. Anunciada el 7 de octubre, la residencia propone dos cócteles por 85 dólares, de jueves a domingo, y abre la nueva temporada gastronómica del hotel.

☰Índice

1. Cinco meses de residencia en la planta 46
2. Sip & Guzzle, una izakaya a la neoyorquina
3. Seis cócteles, dos a elegir por 85 dólares
4. Una antigua suite convertida en speakeasy
5. Adorn y Tasse estrenan carta este otoño
6. ¿Hay que alojarse en el Four Seasons para subir?

Cinco meses de residencia en la planta 46

El Mile High Cocktail Club reabre cada otoño con un bar invitado. Sip & Guzzle toma el relevo de Handshake Speakeasy, el local de Ciudad de México que se instaló del 14 de noviembre de 2024 al 1 de marzo de 2025, y después del 2 de octubre al 31 de diciembre de 2025. Esta vez, la residencia abarca todo el invierno, hasta el 14 de marzo de 2027, cuatro noches por semana.

Sip & Guzzle, una izakaya a la neoyorquina

Sip & Guzzle abrió en 2024 en el 29 de Cornelia Street, en el West Village. Lo firman dos bartenders, Steve Schneider y Shingo Gokan, junto al socio operativo Justin Weitz, y fusiona la cultura de la izakaya de Tokio con la hospitalidad neoyorquina. Abajo, Sip sirve cócteles técnicos y precisos; arriba, Guzzle reinterpreta sabores conocidos en bebidas más directas. El bar quedó en primer lugar de la lista North America’s 50 Best Bars 2026, desvelada en Vancouver el 22 de abril.

Seis cócteles, dos a elegir por 85 dólares

Los dos lados del bar hacen el viaje: la carta reúne tres «Sips», el Drunk Grandma’s Apple Pie, el Dirty Mango y el Tomato Tree, y tres «Guzzles», el Mint 75, un Rum & Cola y un Miami Vice Negroni. La fórmula de 85 dólares por persona incluye dos copas. Para acompañar, el chef ejecutivo Isaac Leidenfrost firma una cocina de barra, pequeños bocados de inspiración japonesa, según el hotel.

Una antigua suite convertida en speakeasy

El Mile High Cocktail Club ocupa una suite del hotel transformada en lounge, que el Four Seasons presenta como el speakeasy más alto de Chicago. La velada empieza en la barra de Adorn, en la planta 7, desde donde se acompaña a los clientes hasta la 46, frente a la Magnificent Mile y el skyline. La sala tenía 40 plazas en 2024 y 30 en 2025; el hotel aún no ha detallado la puesta en escena de esta temporada.

Adorn y Tasse estrenan carta este otoño

El mismo anuncio renueva la carta de Adorn, el restaurante del hotel: raw bar, carnes prime, lenguado de Dover con mantequilla de limón, lubina en costra de almendras, bogavante Thermidor en hojaldre y hamburguesa de wagyu Winterfrost. Sus nuevos cócteles toman el nombre de la arquitectura de Chicago, del Hancock a la Cloud Gate, y un carrito sirve Old Fashioned y Martini en sala. En la planta 7, Tasse abre por las mañanas bajo la batuta de la jefa de pastelería ejecutiva Yudith Bustos Taleno, con un Chicago Latte de arce y sal ahumada, chocolate caliente Valrhona y una deep-dish de desayuno el fin de semana.

¿Hay que alojarse en el Four Seasons para subir?

No: el lounge está abierto a clientes no alojados, a partir de 21 años, con reserva en línea o por teléfono. Para alargar la velada, el hotel, inaugurado en 1989, ocupa 19 plantas de la torre del 900 North Michigan Avenue, con 345 habitaciones, 185 de ellas suites, un spa de 743 m² y una piscina cubierta de 13,4 m. La habitación con vistas a la ciudad partía de 640 dólares la noche para mediados de noviembre cuando lo consultamos. En Nueva York, ciudad de origen del bar, vea también el Waldorf Astoria reabierto y el futuro Viceroy Park Avenue; en el grupo, el Four Seasons Tánger toma forma en el cabo Malabata.