- 🏛️ Dónde · 10 avenue d’Iéna, París 16, en el antiguo palacete del príncipe Roland Bonaparte, palace desde 2014
- 🍽️ Maison Roland · bistró parisino inaugurado el 7 de mayo de 2026 en el jardín, cocina burguesa y almuerzo dominical para compartir
- 🍸 Bar Botaniste · completamente rediseñado con los herbarios de Deyrolle, 10 cócteles de autor y 3 sin alcohol, dim sum a partir de las 18:00
- 🫖 Tea time · los fines de semana en los Salons du Prince, repostería botánica del chef Timothy Lam
- 🎹 Veladas musicales · los jueves por la noche desde el 17 de septiembre de 2026, piano y voz durante la cena
- ⭐ Siempre presente · el Shang Palace, el único restaurante chino con estrella Michelin en Francia
El Shangri-La Paris ha elegido su hilo conductor para la temporada: el príncipe Roland Bonaparte, botánico y geógrafo, que mandó construir el palacete de la avenida d’Iéna en 1896. Un bistró en el jardín, un bar rediseñado en torno a los herbarios, un té de la tarde vegetal y veladas musicales los jueves: el palace del distrito 16 reinventa sus espacios gastronómicos sin tocar sus salones.
Índice
Maison Roland, el bistró del jardín
Inaugurado el 7 de mayo de 2026 en la terraza del jardín, Maison Roland es un bistró parisino en el estricto sentido de la palabra: manteles blancos, porcelana de Gien, cubertería de plata y una carta que no busca artificios. Huevos mimosa, rillettes de sardina, terrina de campo con pistachos, lenguado a la molinera, bistec a la pimienta, tartar, isla flotante y mousse de chocolate, acompañados de ostras de Bretaña y caviar para las grandes ocasiones.
El restaurante sirve almuerzos y cenas todos los días de 12:00 a 22:00, tanto en el salón interior como en el jardín, con la torre Eiffel como telón de fondo. Los domingos, un almuerzo en grandes mesas ofrece platos para compartir ·como ternera con boletus, trucha a la acedelia, verduras rellenas y chuletón con salsa Périgueux·, seguido de crema caramel y mousse de chocolate. La idea evoca un almuerzo campestre a tres minutos de Trocadero.
El Bar Botaniste, un gabinete de curiosidades
En la planta baja, el Bar Botaniste ha sido completamente rediseñado. De la mano de la casa Deyrolle, exhibe herbarios históricos, multiplica la presencia de plantas y objetos de explorador bajo unos cortinajes que evocan las tiendas de campaña napoleónicas. En junio de 2025, el bar fue incluido entre los 58 Best Hotel Star Bars de la guía Forbes Travel Guide.
La carta sigue la misma filosofía: diez cócteles de autor, cada uno concebido en torno a una planta y presentado como un espécimen botánico, además de tres creaciones sin alcohol. A partir de las 18:00, una selección de dim sum acompaña las bebidas, en un guiño al Shang Palace, el restaurante chino del hotel y el único de su categoría con una estrella Michelin en Francia. Abierto de 18:00 a 01:00.
Té de la tarde botánico y jueves musicales
El hilo conductor botánico también se extiende a la repostería. En los Salons du Prince, el chef pastelero Timothy Lam firma un té de la tarde de fin de semana en varios tiempos ·entre dulces y salados· basado en frutas, flores y hierbas: uva, verjus e hibisco; nectarina y manzanilla; manzana y tagete. Las infusiones, frías o calientes, se elaboran a medida y la carta cambiará con las estaciones.
Desde el jueves 17 de septiembre de 2026, estos mismos salones acogen veladas musicales semanales. Un pianista y un cantante amenizan la cena de los jueves sin escenario ni espectáculo, recreando el espíritu de las recepciones que ofrecía el príncipe. Con este motivo, el restaurante amplía su horario.
| Apertura del hotel | diciembre de 2010 |
| Distinción Palace | 2014 |
| Bar Botaniste, 58 Best Hotel Star Bars | junio de 2025 |
| Apertura de Maison Roland | 7 de mayo de 2026 |
| Primer jueves musical | 17 de septiembre de 2026 |
| Maison Roland | de 12:00 a 22:00, todos los días |
| Bar Botaniste | de 18:00 a 01:00 |
Una residencia principesca, 16 años como palace
El palacete fue construido en 1896 para el príncipe Roland Bonaparte, sobrino nieto de Napoleón I, geógrafo y botánico que reunió allí su biblioteca y sus colecciones. Shangri-La lo inauguró como hotel en diciembre de 2010, conservando la escalinata de honor, los salones y los artesonados protegidos, y la distinción Palace llegó en 2014.
El resto permanece inalterado: las habitaciones y suites con vistas a la torre Eiffel, el apartamento del Príncipe Bonaparte, la piscina bajo cubierta de cristal y el aclamado Shang Palace. Las novedades de esta temporada afectan a los espacios de vida y no a las habitaciones, lo que permite acercarlos tanto a los parisinos como a los viajeros.
Nuestra opinión
Mientras los palaces parisinos compiten por fichar a chefs y decoradores estrella, el Shangri-La toma un camino diferente. No contrata una firma externa, sino que explota su propia identidad: un príncipe botánico cuya historia aporta coherencia a todo el concepto, desde el cóctel hasta el postre. Es una estrategia sutil, difícil de imitar y que atrae tanto a los locales como a los viajeros internacionales.
La verdadera prueba de fuego llegará en invierno. Maison Roland es un restaurante de jardín, concebido para la primavera; cuando los árboles de la avenida d’Iéna pierdan sus hojas, el salón interior y las veladas musicales tendrán que estar a la altura de las expectativas. Por su parte, el Bar Botaniste ya cuenta con una clientela fiel.
Información práctica
- Shangri-La Paris, 10 avenue d’Iéna, 75116 París · shangri-la.com
- Metro Iéna (línea 9) o Trocadéro (líneas 6 y 9)
- Maison Roland abierto todos los días de 12:00 a 22:00 · Bar Botaniste de 18:00 a 01:00
Crédito fotográfico Shangri-La Paris
