- Establecimiento: Villa Florhof (Zúrich, Suiza), explotado por Lalique Group
- Apertura: Inauguración confirmada para el 1 de agosto de 2026
- Cambio: Salida de común acuerdo del chef Christian Jürgens antes del lanzamiento
- Oferta culinaria: Brasserie dirigida por John Schiffmann y Christian Hoffmann · El restaurante gastronómico se aplaza a finales del otoño de 2026
Un ajuste de última hora a vísperas de la inauguración
A tan solo unos días de su inauguración oficial fijada para el 1 de agosto de 2026, la Villa Florhof registra un cambio significativo en su equipo de cocina. El afamado chef Christian Jürgens, quien debía orquestar inicialmente la oferta gastronómica global, abandona el proyecto de común acuerdo con la dirección. Esta salida repentina no afecta al calendario de apertura global del boutique hotel zuriqués. Ambas partes han elogiado su colaboración preparatoria al tiempo que han optado por tomar rumbos distintos de cara al futuro.
Lalique Group consolida su presencia en la hotelería suiza
Propiedad de Silvio Denz y Peter Spuhler, esta mansión histórica pasa a estar bajo la gestión operativa de Lalique Group. La entidad helvética prosigue así el desarrollo de su división de hospitalidad de lujo, ya representada por la Villa René Lalique o el Château Hochberg. La apertura de la Villa Florhof concreta la implantación estratégica del grupo en el corazón de Zúrich. El establecimiento aspira a combinar el saber hacer artesanal de la maison Lalique con una acogida personalizada de excepción.
Una gobernanza reforzada y una oferta gastronómica rediseñada
Para dirigir el establecimiento, el grupo confía en Tanja Wegmann en la dirección general, asistida por Kilian Rainalter. En las cocinas, la Brasserie se confía al dúo formado por John Schiffmann y Christian Hoffmann. El primero ha destacado en el Dolder Grand y en el Restaurant Buech, mientras que el segundo ha trabajado en el Palais Coburg y en varios restaurantes de prestigio en Berlín. Por su parte, el segundo espacio gastronómico abrirá sus puertas a finales del otoño de 2026 con un concepto renovado.
Un posicionamiento estratégico en el corazón de la escena zuriquesa
La llegada de este establecimiento se enmarca en un mercado hotelero zuriqués especialmente dinámico y competitivo. La combinación de una brasserie accesible a diario y un restaurante de alta cocina previsto para el otoño permitirá a la Villa Florhof cautivar tanto a la clientela local como a los viajeros internacionales. Esta estrategia de apertura progresiva garantiza al equipo el tiempo necesario para perfilar su identidad gastronómica.
