Borgo Pignano eröffnet in Florenz auf dem Hügel von Montughi

Florenz besitzt viele Palazzi und wenige Gärten. Die Stadt wuchs in enger Steinbauweise, und ihre Hotels haben dieses Erbe übernommen: Man schläft dort in prachtvollen Räumen, aber selten mitten in einem Park. Genau dem widerspricht Borgo Pignano Florence, das am 1. September auf dem Hügel von Montughi mit fünf Hektar privatem Gelände eröffnet.

Ein toskanisches Öko-Landgut zieht in die Stadt

Das Stammhaus liegt in Volterra, eineinhalb Autostunden entfernt in den Hügeln von Pisa. Dort hat der Unternehmer Michael Moritz seit zwanzig Jahren ein landwirtschaftliches und hotelleriebezogenes Anwesen aufgebaut, das auf Selbstversorgung basiert: Gemüsegarten, Bauernhof, Öl, alte Getreidesorten. Diese florentinische Adresse ist die erste urbane Umsetzung des Modells, und das war keineswegs selbstverständlich: Denn was die Stärke von Pignano ausmacht, ist die Abgeschiedenheit.

Die Antwort liegt in der Wahl des Grundstücks. Montughi überragt die Stadt im Norden am Anfang der Via Bolognese. Man ist hier nur wenige Minuten vom Duomo entfernt und dennoch hinter einer Mauer in einem bepflanzten Park. Der Widerspruch löst sich durch die Topografie statt durch Worte auf.

Eine Villa aus dem 15. Jahrhundert und zehn Nebengebäude

Das Anwesen gliedert sich um eine Villa aus dem 15. Jahrhundert und zehn Nebengebäude, alle restauriert, die zweiunddreißig Zimmer und Suiten beherbergen. Zweiunddreißig Schlüssel verteilt auf elf Gebäude ergeben eher Wohnhäuser als Etagen: vier oder fünf Zimmer pro Gebäude, separate Eingänge, kleine Gärten dazwischen. Man spaziert im Freien zum Abendessen.

L’Interieur setzt eher auf den Charakter eines Familienwohnsitzes als auf den eines Hotels: dunkle Hölzer, Kassettendecken, bedruckte Stoffe, erhaltene Kamine. Rot kehrt von einem Raum zum nächsten wieder, an den Kopfteilen der Betten ebenso wie an den Bänken der Weinbar, und verleiht dem Ort seine Einheitlichkeit.

Der größte Hotelpark der Stadt

Das ist das Argument, das niemand in Florenz kopieren kann. Fünf Hektar sind mehr als bei jedem anderen Hotel der Stadt, und das verändert den Charakter des Aufenthalts: ein dreißig Meter langer, beheizter Außenpool, ein geheimer Garten mit Wasserbecken, ein Solarium und eine im Park angelegte Laufstrecke. Wo die florentinische Hotellerie Terrassen bietet, bietet dieses Haus Distanzen.

Das Spa vervollständigt das Ensemble mit einer botanischen Ausrichtung, die stimmig zum Bauernhof in Volterra passt, der die Pflanzen liefert. Das ist keine Marketing-Geste: Es ist derselbe Betrieb, der auch die Küchen beliefert.

Die Küche von Stefano Cavallini

Das kulinarische Angebot in zwei Restaurants und zwei Bars liegt in den Händen von Sternekoch Stefano Cavallini. Die Speisekarte ist in der toskanischen Tradition verwurzelt und stützt sich auf die biologischen Erzeugnisse des Anwesens in Volterra, die täglich geliefert werden. Kurze Wege sind hier kein Prospektargument, sondern eine organisatorische Herausforderung · die eines hundert Kilometer entfernten Bauernhofs, der eine Stadtküche versorgt.

Das Angebot erstreckt sich vom holzverkleideten Speiseraum über die Loggia zum Garten bis hin zur Poolbar. Es ist die gewohnte Vielfalt eines Hauses dieser Größe, jedoch verteilt auf bestehende Räumlichkeiten statt auf eigens dafür geschaffene Flächen.

Für wen und zu welcher Zeit

Es ist eine Adresse für drei bis fünf Nächte · für alle, die Florenz erleben wollen, ohne darunter zu leiden. Familien finden hier, was das Zentrum nie bietet: Platz und einen Pool; Paare einen Park für Abendspaziergänge nach dem Essen. Die beste Reisezeit reicht von Mai bis Juni sowie von September bis Oktober, wenn die Hitze nachlässt und der Park wieder auflebt.

Bleibt die Frage nach dem Preis der Seltenheit. Fünf Hektar nur fünfzehn Minuten vom Duomo entfernt lassen sich nicht replizieren: Es ist ein einzigartiges Objekt, und die florentinische Hotellerie hat soeben ein Argument verloren, das sie für ihr Monopol hielt.