Masaharu Morimotos einziges europäisches Restaurant setzt auf einen täglichen Fixpunkt. Seit dem 1. September 2026 serviert das Restaurant des japanischen Spitzenkochs im Mondrian Bordeaux Les Carmes das Menü „Le Lunch by Morimoto“: ein komplettes Mittagessen für 33 Euro in nur fünfundvierzig Minuten, täglich von 12:15 Uhr bis 13:45 Uhr. Aufgetischt werden zwei Vorspeisen, Reis, die Sushis des Tages, ein Hauptgericht und ein Kaffee. Die Gelegenheit nutzt das Haus auch, um seine gesamte Mittagskarte neu zu gestalten. Hier erfahren Sie, was das Menü beinhaltet, was die Gerichte à la carte taugen und warum diese Adresse in Bordeaux so gefragt ist.
- 🍱 Die Neuheit · „Le Lunch by Morimoto“, Mittagsmenü für 33 Euro in 45 Minuten, gestartet am 1. September 2026
- 🕛 Zeiten · Menü serviert von 12:15 Uhr bis 13:45 Uhr. Die reguläre Karte ist von 12:15 Uhr bis 19:30 Uhr verfügbar
- 🍣 Der Inhalt · Misosuppe und Krautsalat, Naturreis oder Sushireis, Sushis des Tages, Gericht des Tages und Kaffee
- 👨🍳 Der Chefkoch · Masaharu Morimoto, bekannt aus der TV-Show Iron Chef, führt Restaurants in New York, Las Vegas, Tokio und Doha. Bordeaux ist seine einzige Adresse in Europa
- 🏨 Das Hotel · Mondrian Bordeaux Les Carmes, 97 Zimmer und Suiten von Philippe Starck, im November 2023 im historischen Weinkeller der Maison Calvet im Viertel Les Chartrons eröffnet
Was das Menü „Le Lunch by Morimoto“ bietet
Das Versprechen ist doppelt: ein vollständiges Mittagessen und eine strikte Einhaltung der Zeitvorgabe. Für 33 Euro umfasst das Menü zwei Vorspeisen, eine Misosuppe und einen Krautsalat, Reis nach Wahl (natur oder gewürzt), die Sushis des Tages, ein Hauptgericht des Tages sowie einen Kaffee – und das Ganze in fünfundvierzig Minuten serviert. Das Zeitfenster von 12:15 Uhr bis 13:45 Uhr ist perfekt auf die Mittagspause berufstätiger Gäste im Viertel abgestimmt. Ein solches Konzept ist für ein Restaurant dieses Niveaus selten, da ein Mittagsmenü dort sonst oft die Marke von fünfzig Euro übersteigt.
◆ Das Morimoto in Bordeaux
Eine überarbeitete Mittagskarte im Zeichen des Teilens
Neben dem Mittagsmenü wurde auch das Tagesangebot – verfügbar von 12:15 Uhr bis 19:30 Uhr – rund um das Prinzip des gemeinsamen Genießens neu ausgerichtet. Darauf finden sich die Signature-Gerichte des Chefkochs wieder: Schweine- oder vegetarische Gyoza, Fisch-Carpaccio mit Yuzu, paniertes Iberico-Schweine-Tonkatsu mit Panko sowie in Miso marinierter und gebratener Lachs. Der gebratene Reis mit saisonalem Gemüse und Tofu fungiert als vollständiges vegetarisches Hauptgericht für 24 Euro. Bei den Sushis bietet die Karte Sashimis und Nigiris einzeln an – vom Lachs für 4,50 Euro bis zum O-Toro für 9,50 Euro – sowie acht Rollen à sechs Stücke, angefangen beim Gemüse-Futomaki für 14 Euro bis hin zum Spicy-Tuna-Uramaki für 20 Euro. Eine leichtere Auswahl für den kleinen Hunger mit Edamame, Salaten und Wraps bewegt sich zwischen 8 und 24 Euro.
Masaharu Morimoto und das Warum hinter dem Standort Bordeaux
Der Starkoch erlangte dank der Sendung Iron Chef weltweite Bekanntheit, bevor er ein Restaurantnetzwerk in New York, Las Vegas, Tokio und Doha aufbaute. Seine Küche verbindet japanische Technik mit westlichen Einflüssen, wobei der Fokus auf dem Teilen statt auf einem klassischen Menü liegt. Bordeaux ist seine einzige europäische Dependance – eine Wahl, die im Vergleich zu Metropolen wie Paris oder London überrascht, sich jedoch durch das zugrundeliegende Hotelprojekt erklärt. Für das Haus folgt das Mittagsmenü einer einfachen Logik: Ein gastronomisches Hotelrestaurant ist abends voll, bleibt mittags jedoch leer, wenn es nicht gezielt die Kundschaft aus der Umgebung anspricht.
Das Mondrian Bordeaux Les Carmes als Gastgeber
Das Hotel eröffnete am 14. November 2023 im Viertel Les Chartrons, dem historischen Zentrum der Weinhändler, in der 81 cours du Médoc. Es befindet sich in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert – dem ehemaligen Weinkeller der Maison Calvet –, das von Philippe Starck gemeinsam mit dem Architekten Jean-François Le Gal von der Agentur Advento im Rahmen eines Projekts mit der Pichet-Gruppe und Ennismore (Inhaber der Marke Mondrian) renoviert wurde. Das Hotel verfügt über 97 Zimmer und Suiten mit einer Größe von 25 bis 52 Quadratmetern auf drei Etagen, ein Spa, zwei Tagungsräume sowie eine rund 200 Quadratmeter große Außenterrasse. Entdecken Sie die aktuellen Hotelnachrichten aus Frankreich auf La Revue des Hôtels.
◆ Das Mondrian Bordeaux Les Carmes
Unser Fazit
33 Euro für ein komplettes Mittagessen bei einem Koch dieser Bekanntheit ist ein angriffslustiges Angebot – und genau darin liegt der Reiz. Fast alle gastronomischen Hotelrestaurants leiden unter demselben Problem: abends voll, mittags verwaist, weil ein auf eine Stunde begrenztes, passgenaues Angebot fehlt. Die Zeitvorgabe von fünfundvierzig Minuten ist hier das stärkste Verkaufsargument, noch mehr als der Preis, da sie ein exklusives Reiseziel in eine wöchentliche Gewohnheit verwandelt. Unser einziger Vorbehalt betrifft das Format: Die Sushis und das Hauptgericht des Tages werden im Vorfeld nicht näher beschrieben, was ein gewisses Vertrauen in das Haus voraussetzt. Für den ersten Besuch empfehlen wir eher die reguläre Karte und das Fisch-Carpaccio mit Yuzu – die Signature-Speise, die den Stil dieses Kochs am besten widerspiegelt.
Praktische Informationen
- Adresse · Morimoto Bordeaux, Mondrian Bordeaux Les Carmes, 81 cours du Médoc, 33000 Bordeaux
- Reservierungen · +33 5 35 54 10 85
- Le Lunch by Morimoto · 33 Euro, von 12:15 Uhr bis 13:45 Uhr
- Karte · serviert von 12:15 Uhr bis 19:30 Uhr
- Gut zu wissen · keine Schecks oder Essensmarken; glutenfreie Wünsche werden vom Team berücksichtigt
- Offizielle Website · mondrianhotels.com
