- 🏛️ Onde · 10 avenue d’Iéna, Paris 16º, no antigo palacete do príncipe Roland Bonaparte, palace desde 2014
- 🍽️ Maison Roland · bistrô parisiense inaugurado em 7 de maio de 2026 no jardim, culinária burguesa, almoço de domingo para compartilhar
- 🍸 Bar Botaniste · totalmente reformulado com os herbários Deyrolle, 10 coquetéis autorais e 3 sem álcool, dim sum a partir das 18h
- 🫖 Tea time · aos finais de semana nos Salons du Prince, doces botânicos do chef Timothy Lam
- 🎹 Noites musicais · às quintas-feiras desde 17 de setembro de 2026, piano e voz durante o jantar
- ⭐ Sempre presente · o Shang Palace, único restaurante chinês com estrela Michelin da França
O Shangri-La Paris escolheu seu fio condutor para a temporada: o príncipe Roland Bonaparte, botânico e geógrafo que mandou construir o palacete da avenue d’Iéna em 1896. Um bistrô no jardim, um bar remodelado com base em herbários, um chá da tarde botânico e noites musicais às quintas-feiras: o palace do 16º arrondissement reinventa sua gastronomia sem tocar em seus salões.
Índice
Maison Roland, o bistrô do jardim
Inaugurado em 7 de maio de 2026 no terraço do jardim, o Maison Roland é um bistrô parisiense em sua essência: toalhas brancas, porcelana de Gien, prataria e um cardápio descomplicado. Ovos mimosa, rillettes de sardinha, terrine caipira com pistaches, sola à la meunière, steak au poivre, tartare, île flottante e mousse de chocolate, acompanhados de ostras da Bretanha e caviar para as grandes ocasiões.
O restaurante serve almoço e jantar todos os dias, das 12h às 22h, tanto no salão interno quanto no jardim, tendo a Torre Eiffel como pano de fundo. Aos domingos, um almoço em grandes mesas traz pratos para compartilhar, como vitela com cogumelos porcini, truta com azedinha, legumes recheados e costela bovina ao molho Périgueux, seguidos de pudim de leite e mousse de chocolate. A proposta remete a um almoço campestre a apenas três minutos do Trocadéro.
Bar Botaniste: um gabinete de curiosidades
No térreo, o Bar Botaniste foi inteiramente reformulado. Em parceria com a Maison Deyrolle, exibe herbários históricos, além de diversas plantas e objetos de explorador dispostos sob cortinas que remetem às tendas de campanha napoleônicas. Em junho de 2025, o bar integrou a lista dos 58 Best Hotel Star Bars do Forbes Travel Guide.
O cardápio segue a mesma premissa: dez coquetéis autorais, cada um criado em torno de uma planta e apresentado como um espécime botânico, além de três criações sem álcool. A partir das 18h, uma seleção de dim sum acompanha as bebidas, fazendo referência ao Shang Palace, o restaurante chinês da casa e o único do gênero na França a ostentar uma estrela Michelin. Aberto das 18h à 1h.
Tea time botânico e quintas-feiras musicais
A temática botânica também marca presença na confeitaria. Nos Salons du Prince, o chef confeiteiro Timothy Lam assina um chá da tarde de fim de semana em vários tempos, entre doces e salgados, destacando frutas, flores e ervas: uva, verjus e hibisco; pêssego e camomila; maçã e tagetes. As infusões, quentes ou geladas, são preparadas sob medida, e o menu mudará conforme as estações.
Desde quinta-feira, 17 de setembro de 2026, esses mesmos salões abrigam noites musicais semanais. Um pianista e um cantor acompanham o jantar de quinta-feira, sem palco ou grande produção, resgatando o espírito das recepções promovidas pelo príncipe. O restaurante estende seu horário de funcionamento para a ocasião.
| Inauguração do hotel | dezembro de 2010 |
| Distinção Palace | 2014 |
| Bar Botaniste, 58 Best Hotel Star Bars | junho de 2025 |
| Inauguração do Maison Roland | 7 de maio de 2026 |
| Primeira quinta-feira musical | 17 de setembro de 2026 |
| Maison Roland | 12h às 22h, todos os dias |
| Bar Botaniste | 18h à 1h |
Residência principesca com 16 anos de excelência
O palacete foi construído em 1896 para o príncipe Roland Bonaparte, sobrinho-neto de Napoleão I, geógrafo e botânico que ali reunia sua biblioteca e coleções. O grupo Shangri-La o transformou em hotel em dezembro de 2010, preservando a escadaria de honra, os salões e os acabamentos em madeira tombados, conquistando a distinção Palace em 2014.
O restante permanece inalterado: os quartos e suítes com vista para a Torre Eiffel, o Appartement du Prince Bonaparte, a piscina sob cobertura de vidro e o premiado Shang Palace. As novidades desta temporada renovam os espaços de convivência sem mexer na hospedagem, tornando-os mais acessíveis aos parisienses que não estão hospedados no hotel.
Nossa opinião
Enquanto os palaces parisienses disputam chefs e designers famosos, o Shangri-La segue outro caminho. Em vez de contratar um grande nome, o hotel valoriza sua própria história, resgatando um príncipe botânico cuja trajetória dá coerência a tudo, do coquetel à sobremesa. Trata-se de uma estratégia de baixo custo, difícil de ser copiada e que atrai tanto os moradores locais quanto os viajantes.
O verdadeiro teste acontecerá no inverno. O Maison Roland é um restaurante de jardim concebido na primavera; quando as árvores da avenue d’Iéna perderem as folhas, o salão interno e as quintas-feiras musicais precisarão cumprir essa promessa. Já o Bar Botaniste conta com uma clientela fiel consolidada.
Informações práticas
- Shangri-La Paris, 10 avenue d’Iéna, 75116 Paris · shangri-la.com
- Metrô Iéna (linha 9) ou Trocadéro (linhas 6 e 9)
- Maison Roland aberto todos os dias das 12h às 22h · Bar Botaniste das 18h à 1h
Crédito fotográfico Shangri-La Paris
