Découverte gastronomique : Le restaurant 99 Haussmann de l’hôtel Bowmann
Niché au cœur du boulevard Haussmann, dans l’écrin raffiné de l’hôtel Bowmann, le restaurant 99 Haussmann s’impose comme une belle adresse pour les amateurs de cuisine inventive et d’élégance parisienne. Invités à dîner dans ce lieu, nous avons plongé dans une expérience culinaire où tradition et modernité dialoguent avec brio. Au menu de cette soirée : le menu découverte à 65€ (entrée, plat, dessert), agrémenté d’amuses-bouches surprenants et de mignardises, une offre audacieuse pour un établissement de ce standing.
L’art de la discrétion chic
Dès l’entrée, le ton est donné : une décoration épurée, où le marbre, le bois sombre et les éclairages tamisés créent une atmosphère à la fois intimiste et sophistiquée. La salle, spacieuse mais chaleureuse, joue avec les courbes et les matières nobles, rappelant l’héritage haussmannien tout en y insufflant une touche contemporaine. Idéal pour un dîner d’affaires ou une soirée en amoureux, l’espace séduit par son équilibre entre luxe discret et convivialité. Pour les soirées d’été, le lieu est parfait, notamment grâce à sa cour intérieure magnifique.
Cuisine : Un voyage sensoriel signé
La carte, orchestrée par le talentueux Chef, rend hommage aux produits frais et de saison, sublimés avec audace et créativité.
Dès l’entrée, les arômes envoûtants nous transportent, promettant une expérience sensorielle raffinée.
Le plat principal éblouit par son harmonie de textures : la tendreté du poisson contraste délicatement avec des gnocchis fondants à la cuisson irréprochable.
Enfin, la note sucrée conclut le repas en finesse : le yuzu, avec sa fraîcheur acidulée, apporte une touche légère et rafraîchissante, laissant une empreinte délicate en bouche.
Infos pratiques
- Adresse : 99 Boulevard Haussmann, 75008 Paris (dans l’hôtel Bowmann).
- Tarifs :
- Pour le déjeuner – à partir de 40 EUR / Pour le dîner – menu unique à 65 EUR
- Téléphone : 01 40 08 00 10
- Site web : ici
Un grand merci à l’équipe du 99 Haussmann pour cette invitation et cette immersion gourmande.
