Fairmont Monte Carlo: nuestra prueba del palacio con rooftop icónico y Nobu

Independiente del grupo SBM, el Fairmont Monte Carlo juega la carta del lujo accesible : tarifas a menudo por debajo de los 700 € en temporada baja, la mitad que el Hôtel de Paris vecino. El establecimiento cuenta con 596 habitaciones repartidas en un edificio modernista situado entre la plaza del Casino y el puerto : vistas de 180° sobre la bahía, terrazas espectaculares y una ubicación directamente sobre el trazado del Gran Premio de F1.

Sin rivalizar con la autenticidad patrimonial de los palacios de la Belle Époque, el Fairmont ofrece la mejor relación calidad-precio del segmento de cinco estrellas monegasco. Nuestra prueba abarca los tres usos clásicos : escapada turística, viaje de negocios y estancia estival prolongada.

La rooftop pool del Fairmont es uno de los puntos icónicos de Mónaco : piscina climatizada todo el año, tumbonas frente a la bahía, bar de cócteles, vista en picado sobre la curva del Gran Premio de F1 (la horquilla del histórico Loews). Es el argumento principal de la estancia : pocos hoteles monegascos ofrecen esta combinación de piscina exterior y vista abierta. El rooftop está abierto a los huéspedes y a algunas privatizaciones para eventos.

Las 596 habitaciones : todas con balcón, tamaño medio de 35-40 m², decoración contemporánea sobria (paleta beige-blanco-azul noche, parquet claro, baño en mármol claro). El estándar es sólido sin ser espectacular : nada de mármol Calacatta, nada de lámparas Lalique. Por 450 €, resulta del todo razonable.

Al pie del hotel, Nobu Monte Carlo propone el sello japonés-peruano del chef Nobu Matsuhisa, declinado en la treintena de direcciones del grupo por todo el mundo. Black cod miso, ceviche, sushi-bar : la carta resulta familiar para quien conoce los otros Nobu, pero el servicio es de buen nivel y la sala, abierta al puerto, es magnífica al caer la tarde. Para los amantes de Nobu, es la experiencia esperada en Mónaco.

Las demás mesas : L’Argentin (steakhouse, carnes de raza) y Le Saphir 24 (24/7, brasserie chic) cubren las necesidades cotidianas. Horizon Deck, terraza panorámica en la 5ª planta, sirve un brunch dominical hoy reputado en el Principado.

El Willow Stream Spa, sello de bienestar del grupo Fairmont, dispone de una piscina cubierta, un hammam, una sauna, una amplia sala de fitness panorámica y ocho cabinas de tratamientos. Más contemporáneo que los Thermes Marins de la SBM, ofrece la ventaja de estar incluido en la mayoría de las tarifas (y no como suplemento, como en ciertos palacios). Es el otro flechazo de la estancia.

El Fairmont es el antídoto al palacio sobrevalorado monegasco. No competimos en la categoría patrimonial del Hôtel de Paris, pero ofrecemos lo esencial a una tarifa razonable.

Prueba independiente : valoración establecida por la redacción de La Revue des Hôtels a partir de una visita, de observaciones sobre el terreno y de comparaciones internas dentro del segmento de palacios monegascos. Imágenes de ilustración editorial.